機器換人浪潮來臨，食品工業(yè)如何應(yīng)對？
近幾年隨著人工智能的飛速發(fā)展、勞動成本提升、市場爆發(fā)選擇增多等原因，倒逼工廠企業(yè)不得不進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)自動化。人工智能時代，是一個機遇與挑戰(zhàn)并存的時代，工業(yè)機器人取代低端勞動力，同時也創(chuàng)造出更多新的就業(yè)機會。這正是產(chǎn)業(yè)工人自身轉(zhuǎn)型升級的好時機，但是也從另一角度暗示了生產(chǎn)制造型行業(yè)的發(fā)展方向和未來前景。
對于生產(chǎn)制造型的企業(yè)來說，只有實現(xiàn)人、機器、機器人的合理分工和協(xié)同作業(yè)，才能最大幅度的提高生產(chǎn)效率，越來越多的企業(yè)開始選擇引入機器人。面對這股風(fēng)潮，生產(chǎn)制造型企業(yè)又該如何考量是否添加“機器人”，我覺得需要從四方面考慮：
1、根據(jù)自己的實際需求合理選擇
機器人參與生產(chǎn)作用很大，機器人能夠24小時高效工作，KUKA機器人示教器維修，無需休息、進(jìn)食、領(lǐng)薪水，但并不是所有企業(yè)都適合機器人。傳統(tǒng)企業(yè)引入機器人首先要考慮的是，機器人是否能與自己原有的產(chǎn)品生產(chǎn)線完美融合，畢竟在對工作環(huán)境要求上，機器人與人有著很大的區(qū)別。另外，機器人與人工所擅長的工作也有區(qū)別，在非確定因素較多的生產(chǎn)環(huán)節(jié)人工的優(yōu)勢是“死板”機器人無法比擬的，要考慮企業(yè)實際情況，不能盲目跟風(fēng)。
2、以提升生產(chǎn)效率為根本
據(jù)調(diào)查，以10年時間來算，機器人的總成本不到人工的1/3，但配備機器人是一次性短期投入，也就是說為了10年的成本節(jié)省，需要先期投入人工三年的投入，未來一旦發(fā)生變化，這個成本優(yōu)勢可能就蕩然無存。所以，如果僅僅考慮機器人可降低成本，就要慎重引入。以當(dāng)下富士康、美的、新寶電器、美芝制冷等企業(yè)配備的機器人來講，大部分還是考慮對生產(chǎn)效率的提升。比如說，以往的產(chǎn)品制造環(huán)節(jié)為A-E，其中B環(huán)節(jié)效率低下，造成了整條生產(chǎn)線生產(chǎn)能力受抑制，如此可以把機器人引入到B節(jié)點，間接的盤活了整體生產(chǎn)效率。
服務(wù)業(yè)機器人也是如此，比如在傳統(tǒng)電商交易環(huán)節(jié)，物流是制約電商體驗的最重要環(huán)節(jié)，物流的快慢直接決定了用戶對電商平臺的忠誠程度。因此現(xiàn)今的亞馬遜的幾十個倉庫里，擁有超過15000個Kiva機器人在辛勤工作，而且一直探索使用更高效的無人機送快遞，爭取把快遞平均到達(dá)時間縮短到幾小時以內(nèi)。因機器人對其物流環(huán)節(jié)效率的提升，亞馬遜被稱為全球最高效的倉庫。這是機器人通過解決企業(yè)生產(chǎn)或服務(wù)單個節(jié)點，進(jìn)而提升整體效率的經(jīng)典案例，傳統(tǒng)企業(yè)可以從效率上考慮，接納機器人參與到生產(chǎn)服務(wù)中。
3、以實用原則為指導(dǎo)不搞激進(jìn)主義
雖然上世紀(jì)六十年代第一臺機器人就出現(xiàn)了，但相比傳統(tǒng)工業(yè)模式中以人來操作機器的歷史相比，機器人參與生產(chǎn)服務(wù)的時間尚很短暫。我們常見的如銀行里，開戶、出納、貸款等大多業(yè)務(wù)都可以由機器人替代銀行職員，今年9月德國商業(yè)銀行就計劃，在2020年前裁掉9,600名員工。但機器人缺乏“變通”的缺陷，讓其少了應(yīng)變突發(fā)事件的能力，即使機器人已經(jīng)可完全替代人工，也要循序漸進(jìn)緩慢布局。
食品工業(yè)未來發(fā)展趨勢
機器人換人已成為21世紀(jì)新一輪工業(yè)制造業(yè)的發(fā)展趨勢。機器人被廣泛應(yīng)用事例表明，機器人換人不僅幫助企業(yè)降低生產(chǎn)成本壓力，提高企業(yè)工作效率，保證更好的生產(chǎn)品質(zhì)同時，而且對工人的安全性也有相應(yīng)的保障，對機器人市場的進(jìn)一步培育也起到良好的促進(jìn)作用。
食品工業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)之一，歷經(jīng)幾十年，在食品機械行業(yè)發(fā)展的推動下，食品工業(yè)機械化水平逐漸提高，但并未擺脫“勞動成本高”的劣勢。近年來，隨著國際間食品貿(mào)易合作的加強，國外食品企業(yè)先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和理念影響著國內(nèi)相關(guān)企業(yè)的發(fā)展，食品工業(yè)機械化、標(biāo)準(zhǔn)化的程度明顯提高。
在“機器人換人”的制造業(yè)改革浪潮下，食品工業(yè)應(yīng)該緊跟步伐。不管是從企業(yè)自身的發(fā)展來看，還是食品安全需求來考慮，機器人代替人工操作都是必然選擇。在歷年國內(nèi)外知名的機器人展會、食品工業(yè)展會上，也總少不了食品行業(yè)機器人的身影。而對于食品機械生產(chǎn)企業(yè)來說，當(dāng)務(wù)之急還是提高技術(shù)水平，以便在食品行業(yè)“機器人換人”的浪潮中立足。
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