廚房機(jī)器人Flippy亮相道奇體育場烤肉餅做炸雞堪比人類大廚
會做漢堡不再是人類所獨有的技能了，來自體育場館的機(jī)器人廚師也會做。MisoRobotics今天宣布，廚房機(jī)器人Flippy旨在與人類工作人員一起準(zhǔn)備食物，將在道奇體育場(DodgersStadium)的食品攤后工作，該體育場是道奇隊大聯(lián)盟棒球隊的主場。
Flippy今年早些時候在加利福尼亞州帕薩迪納的CaliBurger地點試運行每小時供應(yīng)300個漢堡將在MisoAI的幫助下準(zhǔn)備炸雞和小吃，這是MisoRobotics的同名人工智能平臺。利用激光器、攝像頭和熱掃描儀的組合，它將監(jiān)控整個油炸鍋的烹飪過程，在訂單準(zhǔn)備就緒時提醒附近的人類同事。
將Flippy變成油炸鍋助手......一直是展示Miso平臺規(guī)模的絕佳機(jī)會。MisoRobotics首席執(zhí)行官DavidZito表示，這種技術(shù)是雙贏的，即可以改善體育場員工的工作條件，又能增強球迷的觀賽體驗。
與道奇體育場的談判始于2月，當(dāng)時MisoRobotics與總部位于芝加哥的娛樂和酒店集團(tuán)Levy建立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，目標(biāo)是在新的場地推出Flippy。這家自動化創(chuàng)業(yè)公司與Levy的子公司E15合作，該公司專注于為體育、酒店和零售集團(tuán)提供先進(jìn)的分析服務(wù)，以便讓機(jī)器人獲得特許經(jīng)營的成功。
我們才開始展示將軟件和人工智能以及深度學(xué)習(xí)帶到商業(yè)廚房。Zito在接受VentureBeat電話采訪時表示。
圖片來源：MisoRobotics
Fippy在體育場首次亮相可能看起來像餐館工作者失去工作的重要因素，百勝集團(tuán)首席執(zhí)行官GregCreed等高管期望機(jī)器人在2020年中期取代快餐員工。但是Zito很快就注意到了Flippy不會很快讓人類員工失業(yè)。相反，他說，這讓他們自由地與粉絲互動，接受訂單，并加快正在制作的菜肴。
我們將[Flippy]視為一個協(xié)作學(xué)習(xí)平臺。Zito解釋道，這就像廚房里的第三只手，從一開始就是我們的愿景。
此外，它還有助于解決商業(yè)廚房中的長期失業(yè)和高流動率問題。2017年，37%的全美餐廳協(xié)會成員表示招聘是他們面臨的最大挑戰(zhàn)，而且最近的勞工統(tǒng)計局報告稱，未來八年廚師需求將增長12%。與此同時，快餐店的平均營業(yè)額達(dá)到150%，KUKA機(jī)器人示教器維修，是自1995年以來的最高水平。
當(dāng)然，F(xiàn)lippy并不便宜，入門級型號的價格為60,000美元，并且每年有20%的經(jīng)常性維護(hù)費，但Zito表示，可行性研究表明它可以提高一致性和整體廚房生產(chǎn)力，KUKA機(jī)器人維修，同時減少食物浪費。
食品服務(wù)工作者對勞動力方面感到壓力。每兩個月重新訓(xùn)練一次非常令人沮喪。Zito說。
今年早些時候，MisoRobotics在一輪融資中募集了1000萬美元，由AcaciaResearchCorporation，工業(yè)機(jī)器人維修，Levy，OpenTable首席技術(shù)官JosephEssas和卡利堡母公司CaliGroup領(lǐng)投。它計劃在今年晚些時候?qū)lippy帶到CaliBurger的50個國際地點。
當(dāng)然，F(xiàn)lippy并不是市面上唯一一款自動化廚師。
舊金山披薩連鎖店ZumePizza采用了一系列機(jī)器人，包括一個僅需9秒鐘就能將面團(tuán)壓成完美圓圈的機(jī)器人，為顧客準(zhǔn)備新鮮的餡餅。Creator(以前的MomentumMachines)是一個新的漢堡連鎖店，在350個傳感器和20個微型計算機(jī)的幫助下準(zhǔn)備飯菜。波士頓餐廳Spyce的半自動廚房可以在三分鐘或更短的時間內(nèi)制作素食，純素食和魚素食菜肴。
甚至連零售業(yè)巨頭阿里巴巴都在加入自動餐廳潮流。今年早些時候，它在上海的盒馬鮮生開設(shè)了一家員工為機(jī)器人的餐廳，該餐廳使用應(yīng)用程序、QR碼和人工智能平臺減少等待時間。