世界第一支用AI算法釀造的啤酒誕生，AI“入侵”食物界
各大科技公司都在嘗試訓(xùn)練人工智能來(lái)完成各種任務(wù)。網(wǎng)上信息的推送和搜索性能可以用人工智能來(lái)完善，這比較好理解。
但是AI能夠應(yīng)用到物理世界嗎比如應(yīng)用到創(chuàng)作我們吃的和觸摸的東西？
位于倫敦的IntelligentLayer公司聯(lián)合牛津機(jī)器學(xué)習(xí)專(zhuān)家共同在研究諸如此類(lèi)的問(wèn)題。兩家公司共享WeWork空間辦公，庫(kù)卡機(jī)器人，享受免費(fèi)的啤酒供應(yīng)。
或許就是在享用啤酒時(shí)他們意識(shí)到–啤酒或許就是可以用人工智能來(lái)改善的完美產(chǎn)品，因?yàn)槿藗儗?duì)于啤酒的反饋是源源不斷的。
在過(guò)去的12個(gè)月里，庫(kù)卡機(jī)器人驅(qū)動(dòng)器維修，他們開(kāi)發(fā)了一個(gè)名為IntelligentX的AI啤酒品牌。品牌旗下的一系列啤酒（金色、琥珀、黑啤、淡�。┮呀�(jīng)售至倫敦各個(gè)酒吧和商店。
品牌的核心是：AI在不斷地改寫(xiě)釀造的原料和步驟。
IntelligentLayer的CEOHewLeith說(shuō)：你可以從每批次的啤酒中學(xué)習(xí)，然后再釀造新的一批�；旧希覀冡勗斓钠【茣�(huì)隨著時(shí)間自己調(diào)整。
IntelligentX是如何訓(xùn)練釀酒系統(tǒng)的呢？
假設(shè)你買(mǎi)了一瓶他們的淡啤，喝過(guò)之后你準(zhǔn)備給FacebookMessenger聊天機(jī)器人反饋。聊天機(jī)器人首先會(huì)問(wèn)你最喜愛(ài)的啤酒，KUKA機(jī)器人維修，來(lái)了解你的大致口味。
之后它為讓你對(duì)這瓶啤酒的質(zhì)量打分（1-10）。所有反饋都匯集到了系統(tǒng)中，而系統(tǒng)生成相應(yīng)的改善方案。
例如，啤酒花太多，那么就縮短醪液的長(zhǎng)度，或者使用不同pH值的水。無(wú)論解決方案如何，計(jì)算機(jī)都會(huì)生成一個(gè)新的釀酒方案。釀酒廠(chǎng)會(huì)參考釀酒方案，拒絕到一些不好的提議。
該系統(tǒng)聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)像IBMWatson，只不過(guò)這次Watson戴上了廚師的帽子。更簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)：IntelligentX將傳統(tǒng)的焦點(diǎn)小組測(cè)試直接融入到了產(chǎn)品開(kāi)發(fā)周期中，不需要中間的統(tǒng)計(jì)學(xué)家，直接將反饋應(yīng)用到生產(chǎn)線(xiàn)。
Leith說(shuō)：基本上我們?cè)谧龅氖�，把所有客�?hù)和釀酒商同等對(duì)待。我們不相信算法會(huì)代替人們的工作。我們相信AI會(huì)增強(qiáng)人的技能。我們?cè)谧龅木褪墙o釀酒商超人能力。
假設(shè)技術(shù)能力得足夠好，IntelligentX聽(tīng)起來(lái)很有前景，但存在一個(gè)和焦點(diǎn)小組類(lèi)似的問(wèn)題：應(yīng)該考慮所有的用戶(hù)反饋嗎？或者更具體來(lái)說(shuō)，如此多的反饋會(huì)不會(huì)讓IntelligentX不再獨(dú)特，僅僅成為一個(gè)百威的替代品？Leith聽(tīng)過(guò)這個(gè)批評(píng)并肯定這個(gè)問(wèn)題是存在的。
他們的解決方案是在在系統(tǒng)中編入通配卡原料。
AI會(huì)在1000種附加原料中選一種加入，例如葡萄柚。這很像DogfishHead在他們的釀造中添加了龍蝦和桃子等成分。IntelligentX可以通過(guò)添加新奇的成分來(lái)保持創(chuàng)新和驚喜。
而新奇成分加上AI讓IntelligentX永遠(yuǎn)不會(huì)釀造相同的啤酒兩次一個(gè)月后，你就喝不到今天黑啤的味道了。
IntelligentX目前每月釀造數(shù)千公升啤酒。我們不是在這里追求完美的啤酒。我們?yōu)橛脩?hù)提供不同的體驗(yàn)，讓他們看到啤酒釀造的更多可能性。
Leith說(shuō)，我們和大型企業(yè)啤酒廠(chǎng)相反，他們想要釀造一件東西，賣(mài)掉它。我們則是不斷迭代和學(xué)習(xí)。
Leith將他的產(chǎn)品比作神奇寶貝，因?yàn)榭谖抖际遣婚L(zhǎng)久的，一切都可以收藏。品牌的的下一個(gè)目標(biāo)是贏得一個(gè)主流的啤酒比賽。
如果IntelligentX發(fā)展的好，Leith認(rèn)為各種其他產(chǎn)品也可以用AI來(lái)創(chuàng)作，包括巧克力、咖啡和香水。
新應(yīng)用：用人工智能給啤酒起名字
隨著手工啤酒的普及，給啤酒起名字越來(lái)越難，啤酒廠(chǎng)的訴訟也越來(lái)越多。人工智能可以解決這個(gè)問(wèn)題嗎？
JanelleShane是一個(gè)將AI技術(shù)運(yùn)用于各種有趣事情上的科學(xué)家，她應(yīng)用了AI命名神奇寶貝，以及創(chuàng)造出古老的諺語(yǔ)。
她最近在嘗試使用神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)來(lái)命名手工啤酒：使用了數(shù)據(jù)庫(kù)中成千上萬(wàn)啤酒名稱(chēng)和神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)生成新的啤酒名，有些生成的啤酒名非常怪異，但卻很可能被啤酒商應(yīng)用畢竟想到那么多不重樣的名字很難。
你聞到酒香了嗎？AI正在改變?nèi)藗兊奈磥?lái)。