舊金山一家外賣店ZumePizza日前在硅谷開了家新店，專門給帕羅奧多和斯坦福地區(qū)送披薩。為了能提高效率，店里配上了機(jī)器人做披薩。
這個被叫做Doughbot的機(jī)器人系統(tǒng)被用來協(xié)助廚師制作披薩。它將一張面團(tuán)攤成一張圓餅，這套機(jī)器人只需要9秒的時間，比專業(yè)廚師快了五倍。
Zume的機(jī)器人主要向瑞士機(jī)器人制造商ABB采購。從去年開始這家公司就用上了這套機(jī)器人設(shè)備�，F(xiàn)在它在廚房里最主要的工作就是，攤餅，計算需要添加的醬汁用量，將它撒在披薩餅上，從烤箱里將披薩送出來，分切成塊。
目前這家外賣店沒有設(shè)線下門店，所有的訂單制作完成后都有Zume專門的車隊負(fù)責(zé)配送。跟國內(nèi)的外賣系統(tǒng)一樣，用戶用手機(jī)下單后，披薩制作間里的iPad上就會響鈴提示廚師，他們會將做好的面餅放在機(jī)器人的傳送帶上，由機(jī)器人來完成后續(xù)的披薩制作過程。
Zume的CEOJuliaCollins此前在接受采訪時稱，這套機(jī)器人系統(tǒng)并不是來搶走人類飯碗的，庫卡機(jī)器人何服電機(jī)維修，相反他們是想通過這一套機(jī)器人系統(tǒng)把人從繁瑣無聊的工作中解脫出來，做一些有創(chuàng)造力的工作，比如口味品嘗、質(zhì)量把控等。
目前這家公司共雇有115名全職員工。
此外除了用機(jī)器人做披薩，這家外賣公司還用了一套算法每天對當(dāng)天的訂單量進(jìn)行預(yù)測。
不過這個預(yù)測做得還非常簡單，它的預(yù)測主要是根據(jù)當(dāng)天是否有大型的比賽或者電影首映式等大型活動變化來預(yù)測披薩的需求量。通過這些預(yù)測，機(jī)器人維修，Zume會專門在特定的區(qū)域部署更多的配送車輛，提高配送速度。
快餐自動化目前國內(nèi)也在做，只是跟用機(jī)器人做披薩比起來顯得不那么靠譜。
2012年在哈爾濱的中央大街上開了一家機(jī)器人餐廳，庫卡機(jī)器人驅(qū)動器維修，源海機(jī)器人餐廳。店內(nèi)的機(jī)器人還設(shè)有不同的分工，有專門的機(jī)器人負(fù)責(zé)傳菜送餐，也有專門煮水餃、炒菜的機(jī)器人。
只是從當(dāng)時上傳的視頻來看，做菜的機(jī)器人并不像做披薩的Doughbot那么靈活，看起來它的炒菜只是顛勺而已。
此外，國內(nèi)的一些城市也陸續(xù)在開機(jī)器人餐館，但大部分機(jī)器人只是用來傳菜。今天3月在山東的膠州市開了一家這樣的機(jī)器人餐廳，一個機(jī)器送餐員的成本就要8萬，比雇人還高。